Il formaggio di fossa a Sogliano al Rubicone

Il 18, il 25 novembre e il 2 dicembre: tre giornate di festa per scoprire il prelibato formaggio di fossa e la sua storia, che si perde nella notte dei tempi: la Fiera di Sogliano al Rubicone, in provincia di Forlì-Cesena,  proporrà questa delizia in tutte le sue innumerevoli varianti, da gustare insieme a numerose manifestazioni collaterali:
E saranno spettacoli teatrali, musicali e ricreativi, convegni, concerti, degustazioni di vini e formaggi, con stand di prodotti tipici provenienti da diverse zone d’Italia; una via sarà interamente dedicata ai bambini e al divertimento, con animazioni e giochi antichi. Considerato un piccolo tesoro già nel Settecento, le tecniche di infossatura si sono da allora sempre più raffinate e nel 2009, questo prodotto d’eccellenza romagnola, ha ottenuto la Dop con la denominazione “Formaggio di Fossa di Sogliano DOP”.
Durante i tre mesi di maturazione il formaggio infossato subisce trasformazioni fisico-chimiche che gli conferiscono aroma e gusto inconfondibili, oltre a migliorarne la digeribilità: questo prodotto dà il meglio di se quando è abbinato a ingredienti che ne esaltino tutto il sapore, quali miele o fichi caramellati.
Nella cittadina, oltre ad un ottimo pranzo o cena, non sono da perdere, con una visita, la chiesa del Suffragio, il Teatro Turroni, il Museo di Arte Povera e il Museo della Linea Christa.
E nei dintorni, San Marino, Santarcangelo di Romagna e Cesena.
Info:
Tel: 3408505381
info@fuoriporta.org

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