La mostra del Bitto festeggia 119 candeline

Appuntamento a Morbegno, in Valtellina, il 17 e il 18 di ottobre per la centodiciannovesima edizione de “La mostra del Bitto”, evento dedicato ad uno dei formaggi DOP più longevi al mondo: il tempo che passa, in questo caso, è garanzia di Eccellenza, l’eccellenza di un formaggio a latte crudo che può stagionare, se bene conservato, fino a 100 anni e l’eccellenza di una manifestazione che, anno dopo anno, ha saputo trovare sempre spunti di novità per valorizzare la tradizione e per attrarre il pubblico che accorre numeroso ad ogni edizione, per conoscere, assaggiare, fare esperienza, riportarsi a casa un ricordo… e una fetta di bontà!

La celebrazione di Re Bitto e della produzione casearia valtellinese, che promette ai visitatori l’atmosfera di una festa diffusa e gioiosa, culminerà, come sempre, nel Concorso organizzato dal Consorzio Tutela Formaggi Valtellina Casera e Bitto DOP (CTCB) per premiare le migliori forme di Bitto DOP, Valtellina Casera DOP, Scimudin e formaggio Latteria di varie stagionature; un importante riconoscimento al duro lavoro dei casari e di chi, ogni giorno, sugli alpeggi della Valtellina e nelle latterie e caseifici di fondovalle, mette esperienza e capacità per fare alcuni tra i formaggi più apprezzati.

Un evento che ha il proprio cuore in Piazza S. Antonio, dove verrà collocato, come da tradizione, il “calecc” per mostrare le fasi di produzione del formaggio, e dove i produttori di Bitto ed altre specialità casearie valtellinesi animeranno gli stand loro dedicati.
Quest’anno anche la casera, luogo d’elezione in cui poter ammirare – ed annusare- i formaggi in concorso, verrà collocata nella piazza centrale.

Come sempre, nelle sale e salette e negli splendidi spazi allestiti nel Chiostro del Convento di S. Antonio, invece, si susseguiranno durante il weekend le tante degustazioni che prevedono anche in questa edizione inediti accostamenti di sapori e profumi: “Bitto e Idromele”, “Anche le mucche vanno in vacanza” (evento family), “Formaggi & Sforzati”, 4 Stagionature di Valtellina Casera in cucina” e “Formaggi & Gin Tonic”.

Tra le iniziative, la novità di “El BITstrot”, per assaggiare i tradizionali pizzoccheri di Teglio secondo la ricetta dell’Accademia del Pizzocchero e la tradizionale sfida del Palo della Cuccagna con in cima le forme di Bitto!

La manifestazione “diffusa” porterà curiosi e cheeselovers in punti diversi della cittadina: all’interno di 4 suggestive cantine di stagionatura nel centro storico del borgo con “Giro bitto in Cantina”.
Info:
www.mostradelbitto.it
FB e Ig:@mostradelbitto
Consorzio Turistico Porte di Valtellina
Piazza Bossi 7/8 23017 Morbegno (SO) tel. 0342601140
www.portedivaltellina.it
infopoint@portedivaltellina.it  

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