Gourmantico 2024
Alcuni degli chef dei ristoranti aderenti all’Associazione Insieme
“Insieme”, l’Associazione Culturale Enogastronomica, costituita lo scorso ottobre, che vede protagonisti 21 ristoranti lombardi, ha presentato all’Hotel Excelsior San Marco di Bergamo “Gourmantico”, il primo evento targato “Insieme” con l’obiettivo di valorizzare la cultura enogastronomica dell’alta ristorazione. In tre parole qualità, passione e convivialità.
Tutti i 21 ristoranti proporranno, dal 15 gennaio al 30 aprile (San Valentino e Pasqua esclusi) un menù degustazione completo dall’antipasto al dolce, bevande incluse, al prezzo calmierato di 75€. Con questo progetto, “Insieme” si pone l’obiettivo di aprire le porte dei migliori ristoranti della Lombardia ad una convivialità alla portata di, quasi, tutti così da avvicinare quante più persone all’alta cucina per apprezzarne la qualità e l’unicità perché il cibo non è solo alimentazione, è arte, è poesia. Per questo ogni chef ha scelto il menù da proporre nel proprio ristorante e lo potrà variare come desidera seguendo la stagionalità dei prodotti o altri stimoli che lo portino a inserire nuovi piatti.
I menù, aggiornati, sono tutti pubblicati sul sito di Gourmantico.
Impronte, Bergamo
A fare gli onori di casa Beniamino Tomasoni direttore dell’Hotel Excelsior San Marco con Camillo Rota del Ristorante Antica Osteria dei Camelì, Presidente dell’Associazione e il vice presidente Maria Morbi del Ristorante Il Saraceno, che hanno spiegato gli obiettivi dell’Associazione e della nuova manifestazione. “L’obiettivo è di avvicinare il grande pubblico all’alta cucina” afferma il presidente Camillo Rota “Ogni ristorante della nostra Associazione proporrà un menù completo dall’antipasto al dolce, vini inclusi, ad un prezzo calmierato e accessibile alla maggior parte delle persone. Vogliamo che tutti possano vivere l’esperienza dell’alta cucina e coglierne le peculiarità qualitative.”
Antonio Lecchi di Tenuta Casa Virginia, ha spiegato il progetto con un pò di numeri: 21 ristoranti coinvolti appartenenti a 4 provincie della Lombardia, 97 piatti studiati, provati e stagionalmente modificati; 44 preparazione con pesci tra acqua dolce e salata; 32 piatti con preparazione di terra tra vegetali e animali; 21 dolci di fantasia con frutta, spezie, bacche e molto altro. Davvero un’esperienza nell’esperienza che chi vuole può prenotare direttamente dal sito di Gourmantico in maniera molto facile: sarà sufficiente scegliere il ristorante, leggerne il menù e, se di gradimento, prenotare direttamente dal sito.
Il Cantinone, Madesimo (SO)
Gourmantico è l’occasione migliore per approcciarsi all’alta ristorazione a prezzo calmierato facendo un viaggio in Lombardia, dalla scoperta dei sapori del territorio Bergamasco, ai profumi del Lago d’Iseo, passando per la Brianza, Como e la Val Chiavenna. Un’esperienza unica per i foodlovers, alla scoperta di location eleganti e coccolati dalla cucina firmata dai migliori chef tra cui i noti stellati: Enrico Bartolini, Pierantonio Rocchetti, Giancarlo Morelli, Stefano Arrigoni, Umberto De Martino, Roberto Proto, Camillo Rota, Stefano Masanti, Cristian Fagone. Patron di grande esperienza come Antonio Lecchi, Francesca Mauri, Maria Morbi, Mirko Magoni, accoglieranno i clienti nei loro locali esclusivi e confortevoli: cascine cinquecentesche o eleganti locali dal design minimal dove gli ospiti potranno gustare piatti ricchi, equilibrati nei loro ingredienti, talvolta anche esotici e con sapori di regioni più lontane come la Campania e la Sicilia, che ogni ristoratore interpreta con creatività nel sapore al palato.
La scelta del nome Gourmantico nasce dalla volontà di creare un neologismo che renda a pieno l’idea del progetto: da qui la crasi tra i termini gourmet e amante. Gourmantico, l’amante del gourmet.
Ristorante Pomiroeu, Seregno (MB)
L‘elenco dei ristoranti aderenti
Bergamo e provincia
Al Vigneto di Grumello del Monte, Bolle a Lallio, Collina ad Almenno San Bartolomeo, Cucina Cereda a Ponte San Pietro, Frosio ad Almè, Il Saraceno di Cavernago, Impronte a Bergamo, La Caprese a Mozzo, Loro di Trescore Balneario, Osteria del Camelì di Ambivere, Osteria della Brughiera di Villa d’alma, Ostereia dei Tre Gobbi a Bergamo, Posta a Sant’Omobono Terme, Roof Garden a Bergamo, Tenuta casa Virginia di Villa d’alma, Umberto De Martino a San Paolo d’Argon, Villa Elena a Bergamo e Zu di Riva di Solto.
Como e provincia
Il Cantuccio ad Altavilla,
Monza Brianza e provincia
Pomiroeu di Seregno
Sondrio e provincia
Il Cantinone di Madesimo
“L’unione fa la forza” afferma lo chef Mauro Elli del ristorante Il Cantuccio (SO) “ho aderito all’Associazione proprio perchè se ognuno di noi mette a disposizione un pezzettino della sua competenza e della sua realtà, noi ristoratori possiamo offrire al pubblico un’opportunità nuova e al nostro comparto una chance per sperimentare nuove formule.” Oscar Fusini, direttore generale di ASCOM Confcommercio Bergamo, aggiunge “C’è un grande interesse per questa manifestazione e per l’attività culturale dell’associazione Insieme. Nel nostro territorio il 92% delle persone che lavorano nel turismo sono nel comparto ristorazione. Questa nuova associazione avrà un ruolo determinante per valorizzare una cucina lontana dagli stereotipi. Dobbiamo difendere 25.000 persone che lavorano in questo settore e che dobbiamo educare alla qualità. Il mio plauso va agli chef dell’associazione che si mettono a disposizione per il bene del territorio”.
Info
www.gourmantico.it
Ristorante Pomiroeu, Seregno (MB)