Con il festival “Pair’d” l’Australia nel piatto

Oggi andiamo alla scoperta del Western Australia, regione rinomata per la sua straordinaria natura ed i suoi paesaggi mozzafiato, che si prepara a svelarsi e ad affermarsi sotto un nuovo ed affascinante punto di vista, quello del suo patrimonio enogastronomico: dal 14 al 17 novembre,”Pair’d”, il nuovissimo festival enogastronomico che tra qualche settimana debutterà nella regione di Margaret River, punterà i riflettori sulle straordinarie cantine ed i vigneti di questa zona che danno vita ad alcuni dei vini più apprezzati al mondo.

L’evento non solo offrirà un’opportunità imperdibile per degustare prelibatezze locali e vini pregiati, ma inviterà i visitatori a esplorare un lato meno conosciuto, ma altrettanto intrigante, del Western Australia: un viaggio sensoriale che promette di deliziare gli amanti della buona cucina e del buon bere, portando alla luce le storie, le tradizioni e le innovazioni che rendono questa regione un tesoro enogastronomico da scoprire, il tutto accompagnato da musica dal vivo e magnifici panorami naturali a fare da cornice.

Protagonisti della kermesse, saranno chef, produttori di vino e sommelier di fama internazionale della regione di Margaret River, che accompagneranno i visitatori in questo viaggio alla scoperta dei sapori del territorio.

Alex James, bassista della band inglese Blur e oggi produttore di vino e formaggi, parteciperà al festival e ha dichiarato entusiasta: “Margaret River è il paradiso degli imprenditori del settore alimentare. Il sole conferisce a tutto un’intensità e un sapore incredibile, in particolare al vino. Ho   a produrre il mio vino dall’ultima volta che ci sono stato”.

Tra gli eventi di spicco in programma figurano tra gli altri, “Nature’s Table”: presenziato dal giornalista del settore food and beverages Max Veenhuyzen, questo banchetto di quattro portate proprio ai piedi della maestosa foresta di Tanah Marah, vuole celebrare la gloria culinaria della regione: ogni piatto sarà caratterizzato da ingredienti locali e preparato dagli chef David Zilber e Ben Ing, ex-collaboratori del Noma, affiancati da Paul Iskov, al fine di regalare agli ospiti un’esperienza culinaria a tema cereali e fermentazione.

Le materie prime verranno raccolte poco prima dell’evento dagli chef e dal custode della locale Cultura Wadandi-Pibulmun, Zac Webb, che sarà anche a disposizione per allietare gli ospiti condividendo storie e aneddoti interessanti durante il banchetto.I piatti saranno serviti con vini premiati e presentati su una tavolata che riprodurrà artisticamente la forma del serpente arcobaleno Wagyl, un simbolo significativo nella cultura aborigena.

Al Grand Tasting della Howard Park Winery, il palcoscenico spetterà unicamente ai 18 produttori di vino leader della regione, tra cui Cullen Wines, Xanadu, Voyager Estate e Vasse Felix: i visitatori potranno degustare un’incredibile selezione di vini, compresi gli ambìti vini da museo.

La degustazione sarà accompagnata da spuntini gourmet, musica dal vivo e un’atmosfera da festa in giardino.
Il Margaret’s Beach Club attende i propri ospiti nella splendida cornice di Castle Bay: una lista dei vini appositamente curata da Cyndal Petty incentrata su una selezione locale di Margaret River accompagnerà il menù a base di grigliata di mare e creazioni di maestri della cucina come Dave Pynt di Burnt Ends (Yarri), Ben Jacobs (Lagoon) e Ben Ing (Alberta’s): i suoni del DJ Ken Fan, icona dal Café del Mar di Ibiza, e della leggenda del rock Alex James, bassista dei Blur e ora produttore di formaggi e vini, intratterranno gli ospiti dalla mattina fino al calar del sole.

Il New Wave Gathering è un evento che riunisce i “vignaioli ribelli” della regione di Margaret River; i giovani talenti emergenti ma anche i veterani della produzione vinicola della zona, noti per la loro capacità di creare nuovi vini: i visitatori assaggeranno una selezione di innovative etichette di vino, che includerà rosati frizzanti, spumanti delicati e bianchi dalle note rustiche, mentre lo chef Andy Hearnden offrirà pizze gourmet e tacos, con il giornalista Nick Ryan che accompagnerà gli ospiti nella degustazione.

Anche gli amanti del luppolo verranno accontentati, sarà infatti inclusa una selezione di birre artigianali di Eagle Bay Brewing Co.
E ancora: il Night Hawker vuole celebrare la ricca storia multiculturale che caratterizza l’Australia, mettendo in tavola un all-you-can-eat di delizie della cucina asiatica: al ristorante Chow’s Table di Yallingup, gli ospiti potranno assaggiare autentici piatti della tradizione orientale, come ravioli e spiedini alla griglia, preparati da chef famosi quali Dan Hong, Rosheen Kaul e Mal Chow.

Ad accompagnare il tutto, cocktail dai sapori audaci, il premiato vino House of Cards e la birra artigianale Eagle Bay Brewery.
Inoltre, un DJ creerà l’atmosfera perfetta con ritmi hip-hop, R&B e K-pop. La regione di Margaret River è una delle principali regioni vinicole dell’Australia e il suo entroterra è, ad oggi, rinomata sede di pluripremiate aziende vinicole tra le colline verdeggianti.

Ma non solo: questa zona spicca anche per essere territorio ricco della prelibatezza gourmet per eccellenza, il tartufo e le esperienze che combinano il cosiddetto “oro nero” e il vino, hanno sempre grande richiamo. Se poi si aggiungono escursioni lungo gli infiniti sentieri costieri, passeggiate attraverso imponenti foreste o le magnifiche onde in alcuni degli spot più celebri per il surf, si capisce subito che l’area di Margaret River è un posto speciale sotto diversi punti di vista.

Inoltre, è la prima regione del Western Australia con certificazione ecologica e pone sempre grande enfasi sulle esperienze sostenibili. Circa il 12% delle aziende vinicole premiate pratica la viticoltura biologica o biodinamica.

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