“Radici della Terra” nel piatto a Milano

Il prossimo 22 aprile, in occasione della Giornata della Terra, lo chef Luigi Cassago invita a riflettere attraverso il cibo sulle nostre scelte e sul loro impatto verso l’ambiente: fedele alla visione pioneristica e al suo rivoluzionario approccio in termini di innovazione, ricerca, sostenibilità e alimentazione consapevole, il progetto di Monterosa 91 Ecooking Campus continua ad affermarsi come un punto di riferimento “Green” sulla scena milanese offrendo pause food, dalla colazione all’aperitivo, attentamente studiate.

“Radici della Terra”, è il nuovo piatto proposto nel menù per le giornate del 22 e 23 aprile che celebra questa giornata speciale, un omaggio visivo e gustativo al legame profondo tra uomo e natura, un invito a riflettere su ciò che portiamo nel piatto ogni giorno indirizzando le nostre scelte verso ingredienti il più possibile di stagione, sostenibili e naturali.

“Questo piatto – precisa lo chef Cassago – nasce per celebrare la Giornata della Terra con un messaggio semplice ma profondo: la salute dell’uomo è inscindibile da quella dell’ambiente. Mangiare bene non significa solo prendersi cura di sé, ma rispettare la Terra che ci sostiene. Questo piatto parla di ambiente, umanità e rinascita, ricordandoci che la Terra è casa“.

Ed ecco il piatto e i suoi componenti: l’hummus rappresenta la terra fertile e nutriente, da cui tutto ha origine; le verdure di stagione, disposte verticalmente come giovani germogli, simboleggiano la vita che si rigenera solo quando trova un terreno sano e rispettato; la cenere di olive taggiasche, richiama il ciclo naturale delle cose: ciò che ritorna alla terra la arricchisce, se trattato con consapevolezza: solo attraverso scelte consapevoli possiamo costruire un futuro in cui uomo e ambiente crescano insieme, in equilibrio.
Il piatto speciale “Radici della Terra” sarà disponibile nei menù di Ecooking Campus – via Monterosa 91 e Ecooking Bistrot – via Giardino, a Milano, nelle giornate del 22 e 23 aprile.

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