Livigno: sette ristoranti per sette giorni

Stua Da Legn – Zucca e Latte, zucca in varie consistenze e crema di latte ridotto

Lungolivigno propone sette ristoranti per sette personalità diverse, per una proposta golosa che invita gli ospiti e gli amanti della buona cucina a sperimentare non solo ricette differenti, ma anche atmosfere innegabilmente speciali: ognuno dei sette ristoranti della bella cittadina di Livigno, svela profumi, sensazioni, suggestioni, filosofie che ammaliano per il loro felice inventario che propone sempre novità.

Chef Andrea Frugnanesi

L’unico denominatore comune è il giovane e ardito chef, Andrea Fugnanesi, che veglia dietro i fornelli di ciascuna “entità culinaria” supervisionando l’offerta gastronomica a cui non deve mai mancare la qualità

Brilla nel firmamento il ristorante Stua Noa, il pioniere dei fine dining firmati da Lungolivigno: è situato all’interno dell’Hotel Concordia , uno dei tre hotel insieme a Lac Salin SPA & Mountain Resort e Montivas Lodge del gruppo Lungolivigno e ogni sera apparecchia solo 5 tavoli per dare il benvenuto a chi desidera stupirsi per piatti audaci e innovativi tanto da essere definito dallo chef stesso “il ristorante della tradizione e innovazione, unite ad un briciolo di follia”.

E forse è davvero folle vedere tra gli antipasti Mais & Birra, ovvero una baby pannocchia alla brace, gel di birra 1816, crema di mais bianco, polenta taragna soffiata e tiglio.

Tra gli intriganti primi spicca Livigno – Galizia, un tagliolino tirato a mano, tartare di rubia gallega, fonduta di Storico Ribelle e tartufo bianco; mentre tra i secondi stupisce il Broccolo – vegan: gambo di broccolo verde, crema di broccolo giallo, cous cous di broccolo viola, crema di romanesco, fondo di broccolo, broccolo verde a ciuffetti, povere di broccolo e camomilla.

Stua Noa – Salmerino alpino, le sue uova, emulsione al prezzemolo e rabarbaro candito.

Il Salmerino Alpino si presenta con le sue uova, emulsione al prezzemolo e rabarbaro candito; Rapa propone uno spiedo di rapa bianca e rossa accompagnata da pane alla rapa. I dolci? Frittelle di mele della Valtellina, gelato alla rosa canina, namelaka al timo selvatico e zucchero croccante.

Per gli appassionati di carni alla griglia, con tagli forniti direttamente dagli alpeggi locali di Livigno oppure per aperitivi sofisticati, il “Concordia Grill Bar & Bistrot” catalizza l’attenzione dei numerosi passanti che passeggiano per la via principale dello shopping. Come resistere? Comodo, in pieno centro, dall’arredo accattivante, attira come una calamita anche chi ha voglia di un semplice caffè.

E’ tra i locali più frequentati di Livigno, un salotto piacevole dove intrattenersi ad ogni ora del giorno: in particolare, questo bistrot è il punto di riferimento per gli amanti della carne alla griglia: con tagli pregiati provenienti direttamente dagli alpeggi locali, ogni piatto è un’esplosione di sapori che raccontano il meglio della tradizione valtellinese.

Il “Concordia Restaurant” dà il benvenuto sia agli ospiti dell’hotel, sia agli ospiti esterni che vogliono scoprire la creatività culinaria di Andrea Fugnanesi, magari dopo lo shopping.
Stua da Legn è invece il primo ristorante vegano e vegetariano di Livigno: avvolgente e raffinato, accoglie chi ama lasciarsi sorprendere.

Stuia Da Leg

Nei piatti c’è il talento e la curiosità di chi vuole trasmettere agli ospiti l’anima del territorio, che, con i suoi 1800 metri di altitudine, non elargisce una grande varietà di verdure: nel suo orto, ci sono solo, a seconda della stagione, rape, patate, coste, verze, fragole, levistico e erba cipollina, elementi semplici che, se interpretati e sviscerati con fantasia, possono dare vita a piatti incredibilmente originali.

Lac Salin Panoramic

E’ un luogo dove provare un’incredibile esperienza sensoriale e ritrovare i sapori delle filiere “all’antica” come i prodotti dell’Alpe Livigno, una malga che a 1.816 metri produce latte, formaggi e burro d’alpeggio, materie prime utilizzate dallo chef Fugnanesi che intreccia con i produttori locali solidi legami per conoscere al meglio la materia prima.

La sfida è quindi inventare pietanze capaci di stupire utilizzando principalmente gli ingredienti di queste terre altissime, che da novembre a marzo sono coperte dalla neve. Tra i piatti presenti nel menu c’è Zucca E Latte, zucca in varie consistenze e crema di latte ridotto; Sinfonia di Mais ovvero crema di mais bianco e bitto, baby pannocchia cotta al bbq, scaglie di bitto e tartufo bianco. Borsat Vegetariano consiste nella rivisitazione del tipico borsat livignasco in versione vegetariana, con spuma di rusumeda e pane alla rapa.

Evocativo è il piatto Il Bosco d’inverno: bottone di pasta all’uovo ripieno di funghi shitake, decotto di carciofi e sedano rapa.

Lac Salin – La Fondue

Stua da Legn è ubicato all’Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort, dove si trova anche il ristorante “Panoramic Fondue”, con vista spettacolare sulle montagne. Qui ci si inebria del profumo stuzzicante dei formaggi fusi: ci si accomoda al tavolo e l’invito è quello di condividere la semplicità di un piatto che scalda il cuore, si “educa” il palato con diversi tipi di fondue e piatti tradizionali come fondue chinoise, bourgignonne, raclette, fondue de fromage.
Adiacente al “Panoramic Fondue”, si trova il “Lac Salin Bar & Terrace” che svela una location perfetta per un pranzo rilassante o un aperitivo immerso nella tranquillità delle montagne, con vista sulla vallata soleggiata.
Restando al Lac Salin, non può mancare il ristorante “della casa” ovvero il “Lac Salin Restaurant” dove cenano gli ospiti dopo una giornata trascorsa all’aria aperta oppure alla SPA dell’hotel.

Ed eccoli i sette ristoranti per “sette giorni”.
Lac Salin – Panoramic Fondue: ideale per una bellissima fondue in compagnia degli amici, in un’atmosfera informale ed amichevole con splendida vista sulla Valle di Livigno.
Il locale si trova presso l’Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort ed è aperto tutti i giorni, dalle 19.30 alle 21.

Lac Salin – Bar & Terrace, ideale per un pranzo delizioso, una gustosa merenda od un aperitivo rilassante sull’ampia terrazza Open Air, con una splendida vista sulla vallata soleggiata di Livigno. Il locale si trova presso l’Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort ed è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 21.

Stua Da Legn – Zucca e latte

Lac Salin Restaurant, adatto, in particolare, per una cena elegante in un caldo contesto alpino: il consiglio è di dare un’occhiata alla carta dei vini e soprattutto di terminare la cena con uno dei deliziosi dolci fatti in casa dai pasticceri. Il locale si trova presso l’Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort ed è aperto tutti i giorni dalle 19.30 alle 21.

Lac Salin Stua Da Legn, per un’incredibile esperienza sensoriale nel primo ristorante vegano  e vegetariano di Livigno. Il locale si trova presso l’Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort ed è aperto tutti i giorni dalle 19.,30 alle 21.

Stua Noa – il piatton Rapa

Concordia Grill Bar & Bistrot è per gli appassionati di carni alla griglia, con tagli forniti direttamente dagli alpeggi locali di Livigno oppure per amichevoli aperitivi in compagnia sulle festose vie del centro: si trova in centro Livigno, presso l’Hotel Concordia Food & Fashion Hotel, con parcheggio gratuito riservato agli ospiti: è aperto tutti i giorni dalle 12 alle 21.

Concordia Restaurant, per una cena in centro Livigno, alla scoperta della creatività culinaria dello Chef, magari dopo lo shopping nelle Boutique Lungolivigno Fashion, oppure dopo un aperitivo sul corso. Il locale si trova presso il Concordia Food & Fashion Hotel, con parcheggio gratuito riservato agli ospiti. E’ aperto tutti i giorni dalle 19 alle 21.

Stua Da Legn – Il bosco d’inverno

Cioncordia Stua Noa Fine Dining, ideale per una cena raffinata da portare per sempre nel cuore, una chicca con soli 5 tavoli disponibili alla scoperta dei sapori autentici ed innovativi della cucina Fine Dining: si trova in centro Livigno, presso l’Hotel Concordia Food & Fashion Hotel, con parcheggio gratuito riservato agli ospiti ed è aperto tutti i giorni dalle 19.
Info:
https://www.lungolivigno.com/hotel

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