Borgotaro, Fiera del fungo

Quattro giorni, l’11 e il 12 di settembre e un secondo fine settimana, quello del 18 e 19, sempre del mese di settembre, per mostre, degustazioni, cooking show, con  intrattenimenti per ogni età, spettacoli musicali e cabaret, con un unico, grande protagonista: il fungo porcino di Borgotaro IGP.
Borgo Val di Taro torna così ad aprire le porte per la Fiera del Fungo di Borgotaro, che nel paese in provincia di Parma rappresenta l’evento più atteso dell’anno.

E non potrebbe essere altrimenti, perché quello che cresce spontaneo nei boschi appenninici che circondano l’abitato è davvero una “star” rispetto agli altri porcini delle stesse specie che provengono da altre zone, sia italiane che estere.

Il ricco programma della Fiera – organizzata da un apposito comitato che racchiude membri volontari nominati dal Comune, dal Consorzio tutela fungo IGP e dalla Società Imbriani – prevede cooking show curati da rinomati chef.

C’è Gaetano Arnone, allievo del mastro macellaio Dario Cecchini della famosa Antica Macelleria Cecchini toscana, che ha lavorato in alcune delle destinazioni gastronomiche più rispettate di New York e diversi ristoranti del gruppo Bastianich.

C’è poi Lucia Giorgi una delle concorrenti più amate della quinta edizione di MasterChef Italia. E ancora, Mario Marini diplomato all’Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana e dal 2012 è proprietario e chef dell’Agriturismo e Azienda Agricola Biologica “Il Cielo di Strela” a di Compiano.

Poi, Alessandro Delnevo, borgotarese classe 1982, anche lui proveniente dall’Alma, che da aprile 2019 ha occupato il ruolo di chef de partie presso il ristorante stellato “Tano Passami l’Olio” a Milano.
Per finire con Alberto Rossetti, 14 anni consecutivi stella Michelin al ristorante Al Tramezzo di Parma e che per due anni è stato inserito nella Top Ten Best Italian Chef Uk, ora Chef presso SQUID a Parma.

Nella manifestazione non può mancare la degustazione guidata con il sommelier FISAR Matteo Cordani della Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini.

Con Davide Pieri e Daniele de Leo, a cura di Confcooperative Emilia Romagna si potrà fare un viaggio gastronomico e culturale di gusti e sapori da scoprire nella “Food Valley Italiana”.
L’Emilia-Romagna è la prima regione in Europa per numero di prodotti DOP e IGP (in totale 44), i marchi di denominazione di origine protetta e indicazione geografica protetta attribuiti dall’Unione Europea a garanzia della qualità dei prodotti agroalimentari.

Il pubblico si potrà poi divertire con Baroz e Rico di “Io parlo parmigiano”, uno spettacolo nato davanti a un bicchiere di lambrusco, raccontandosi aneddoti: i proverbi dei nonni, i modi di dire cittadini e quelli della campagna. Alla terza fetta di salame avevamo già tutto chiaro… se è nato così… il resto è solo da vedere!

La musica prosegue alla Fiera del Fungo Porcino Igp di Borgotaro con i Mata-Bicho, un’orchestrina itinerante che a suon di grattugia, sarmonica, tromba e contrabbasso attraversa l’Oceano Atlantico inseguendo i ritmi sud-americani.
E ancora, i “Contrada Lamierone”: immaginatevi un piccolo borgo, disperso in un angolo di mondo, poche case, malmesse, con i tetti in lamiera; un posto scampato al progresso, dove non arrivano le frequenze radio e gli abitanti per scandire il tempo suonano strumenti e fischiettano melodie portate dal vento o imparate da qualche vagabondo.
Fisarmoniche di Tiedoli e Belforte – Musiche popolari della Valtaro.

L’evento sarà anche una buona occasione per scoprire Borgo Val di Taro, considerata la capitale dell’Alta Valtaro e parte del circuito internazionale “Cittaslow”: al suo interno meritano una visita la chiesa di San Antonino, con il suo organo del XIII secolo e un dipinto dell’Annunciazione risalente alla seconda metà del ‘600; e ancora la chiesa di San Domenico, il Municipio, il Museo delle Mura e Palazzo Boveri, che nel settembre del 1714 ospitò la Regina di Spagna Elisabetta Farnese.
Info:
Fiera del fungo di Borgotaro
11 al 12 e 18 e 19 settembre
Borgo Val di Taro (Parma)
sms a 3408505381
info@fuoriporta.org
www.fuoriporta.org
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